Ingrédients & conseils
Épices camerounaises : le guide pour parfumer votre cuisine
Poivre de Penja, njansang, pèbè, piment oiseau : découvrez les épices camerounaises incontournables et nos conseils pour les cuisiner et les conserver.
Comment utiliser les écrevisses séchées dans les sauces camerounaises ?
Les écrevisses séchées sont indispensables pour parfumer les sauces camerounaises. Découvrez comment les utiliser entières, concassées ou moulues dans le ndolé, le Eru, la sauce gombo, les légumes, les bouillons et les plats mijotés du pays.
Quel poisson fumé camerounais choisir pour le ndolé, l’eru et les sauces ?
Hareng fumé, machoiron, poisson-chat, morue fumée ou écrevisses séchées : quel poisson fumé choisir pour vos recettes camerounaises ? Ce guide aide à sélectionner le bon produit selon le plat, du ndolé au Eru, en passant par les sauces et bouillons.